各料理のご紹介
「パーティBASIC」メニュー
1牛肉とリガトーニのデミグラスソース煮込みじっくり煮込んだ牛スネ肉とリガトーニを、濃厚なデミグラスで味わう一品です。 |
2鶏スペアリブタンドリー風 スパイシーアボカドソース香ばしい手羽先のタンドリーチキンに、バジル香るスパイシーアボカドソースを添えました。 |
3白身魚の香草パン粉焼き白身魚にパルメザンとハーブの風味豊かなパン粉をまとわせ、香ばしく焼き上げました。 |
4チェリートマトバジルオイル漬け甘みの詰まったセミドライトマトを、バジルとバルサミコ香るオイルでマリネしました。 |
5和風シーフードアヒージョ風海老や貝、いかの旨みに魚介だしのコクを重ねた、旨みあふれるアヒージョ仕立てです。 |
6クラムチャウダーグラタンあさりの旨みと玉ねぎの甘みを閉じ込めた、コク深いグラタンに仕上げました。 |
7ラムレーズンクレープ巻きクリームチーズにラム酒香るドライフルーツとクルミを合わせ、はちみつで仕上げた大人の味わい。 |
8アプリコットオレンジやさしい甘みのドライアプリコットを、オレンジ果汁で爽やかに仕上げました。 |
9ガーリックシュリンプぷりっとした尾付き海老を、ガーリック香る香ばしい洋風仕立てに焼き上げました。 |
10紅茶香るフルーツピクルス コンポート風色とりどりのフルーツを紅茶の香りとともに漬け込み、甘みと酸味のバランス良く仕上げました。 |
11栗とチキンのガーリッククリーム煮込み栗のやさしい甘みとチキンの旨みを、ガーリック香るクリームソースで包み込みました。 |
1肉団子のトマト煮込みジェノベーゼソースひとつずつ手作業で丸めた肉団子を旨味を閉じ込めるよう焼き、特製トマトソースでじっくり煮込みました。 |
2オレンジとキャロットラペの生ハム添え人参の甘みにオレンジの爽やかな酸味を合わせ、生ハムを添えた洋風マリネです。 |
3豚ヒレ肉の低温調理おろし野菜ソース低温調理でしっとり柔らかく仕上げた豚ヒレ肉に、旨み豊かな特製おろし野菜ソースを合わせました。 |
4濃厚ラタトゥイユ程よい酸味のトマトと共にトロトロになるまで煮込んだ、野菜の美味しさを濃縮したラタトゥイユです。 |
5ササミとクランベリーのレモンマリネしっとりと仕上げた鶏ささみに、クランベリーとレモンの爽やかな風味を合わせました。 |
6海老とアンチョビオリーブのピンチョス海老の旨みと胡瓜のさっぱりとした味わいを、アンチョビオリーブが引き立てます。 |
7ムール貝と烏賊のピンチョスムール貝、いか、ベーコン、オリーブを、香辛料とハーブが香るバジルソースで香ばしく焼き上げました。 |
8ブロッコリーのアンチョビバジリコ風ブロッコリーにアンチョビとバジルの風味を合わせ、パルメザンチーズをかけて仕上げました。 |
9ミートローフＢＩＳＴＲＯ風 赤ワインソース牛肉の旨みを閉じ込めたミートローフに、赤ワイン香るコク深いソースを合わせました。 |
10カリフラワーグリルカリフラワーを香ばしくグリルし、素材の甘みを引き出しました。 |
11白身魚のエスカベッシュ ハニーマスタード和え白身魚を彩り野菜とともに、ハニーマスタード風味のエスカベッシュに仕上げました。 |
12豚トロ実山椒煮豚トロ肉を山椒香る醤油だれでじっくり煮込み、旨みを引き出して柔らかく仕上げました。 |
13トマトとバジルのモルタデラ彩り豊かなパプリカとコクのあるチーズを練り込み、しっとりとした口どけに仕上げました。 |
14スイートピクルスきゅうりをやさしい甘酢に漬け込み、爽やかな味わいに仕上げました。 |
15ミックスベリーのレアチーズケーキレアチーズケーキに、甘酸っぱいイチゴのソースとミックスベリーを載せました。 |
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